茄子肉馅卷(
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肉末加料酒、生抽、蚝油、姜末、小葱花，搅匀备用
空碗中加两勺番茄火锅料、生抽、蚝油、清水、蒜末，搅匀备用
茄子刮成大片，抹上肉末，卷成肉卷，再裹上干淀粉
七成油温，下锅炸至金黄，捞出控油
料汁下锅，转大火收浓后，浇在茄子上即可
