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麻婆挪威青花鱼豆腐(5/6)
冷冻的挪威青花鱼柳冲洗干净，擦干后直接淋上料酒去腥，切成小块备用。
豆腐切块，放入加盐的开水锅中，汆煮2分钟，捞出放入冷水备用。
锅烧热，放入擦干的挪威青花鱼块煎至表面金黄酥脆，取出备用。
锅中加少许油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入辣椒粉和花椒粒。
放入沥干的豆腐，加高汤轻轻翻拌均匀，加入挪威青花鱼块炖煮至汤汁收浓。
淋入水淀粉翻炒均匀，撒青蒜末，出锅后撒少许花椒末装饰。