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家烧挪威北极鳕鱼(4/4)
挪威北极鳕鱼冷藏解冻，充分擦干水分，撒少许盐和白胡椒粉入味。
炒锅中放入猪油，猪油融化后放入五花肉片煸至焦香。 放入蒜粒、姜粒、干葱、干辣椒和花椒煸炒出香味。
锅里料头拨到一旁，放入挪威北极鳕鱼单面煎香。烹入黄酒，加入开水至刚刚没过鳕鱼块。 在汤汁中加入生抽、白砂糖和盐，放入年糕，中火炖煮5分钟，随时晃动防止粘锅。
大火收浓汤汁至原来的一半，撒一把香芹段即可出锅。