牛腱子切块,泡3-4小时,用签子或叉子扎孔泡干净血水。
控干水分后,放入黄豆酱、酱豆腐、甜面酱、黄豆酱油、料酒、五香粉、胡椒粉腌制牛肉,摸匀调料,盖上保鲜膜,放入冰箱一宿。
起锅烧油,油热下入姜片、葱段、洋葱块、大蒜,翻炒出香味。
翻炒出香味,下花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒,炒香。
剩出放入冰箱。牛肉也可以泡一宿,我们觉得都已经够软烂了,咸淡也可以就没再泡。
第二天切一盘,孩子白嘴吃了一整盘,软烂咸淡都适合。
牛腱子切块,泡3-4小时,用签子或叉子扎孔泡干净血水。
控干水分后,放入黄豆酱、酱豆腐、甜面酱、黄豆酱油、料酒、五香粉、胡椒粉腌制牛肉,摸匀调料,盖上保鲜膜,放入冰箱一宿。