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【宝宝辅食】山药萝卜肉饼(9/10)
只要不是拿来炒菜的,做法是给山药蒸熟捣泥的,我统一用的都是铁棍山药。不仅好熟,蒸出来的口感还是软软糯糯的。
白萝卜、绿萝卜这里你们买到什么就用什么,焯过水之后的萝卜丝辛辣味和土腥味都会小很多。
想要做饼,水分就不能太多了,山药泥和萝卜丝都一样。萝卜丝提前挤干水分,如果感觉山药泥太湿润了,也多给点时间晾一晾。
我今天用的猪肉末不算多,吃起来是蔬菜的清爽感更强一些。如果你们喜欢肉感足、肉香味浓的,最好再多加一些。
每次一到调味的时候,很多人就纠结放多少,就是参考我的搭配,按照你们平时的咸淡口味来就行。今天这个小饼是比较清淡的,我就加了点葱花、洋葱碎、淀粉、盐和松茸鲜,味道也是够用了的。
最后加上的鸡蛋也是帮助糊糊成型的好帮手,一定不能忘了。
有些人喜欢蒸着吃,但在我看来,这种小饼还得是烙着吃更好。不用塑形,直接都铺在平底锅底,抹平了就行。
老规矩啊,只要是烙饼还是开小火,烙到底面定型上色了,再翻个面就可以了。
等烙到小饼两面都是金黄金黄的了,就能盛出来切块,孩子吃着也方便。
其实刚烙出来的小饼味道是最好的了,外皮微微有些焦酥,里面是软软嫩嫩的。 白萝卜的味道完全不冲,吃起来反倒是清清爽爽的,小宝宝吃也没有什么咀嚼压力。