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川味回锅肉(4/10)
我喜欢先准备配菜,因为菜板没有油 这里大蒜我不是切的,是直接拍碎的,就没有再切,这样不喜欢吃大蒜的不用再一块块的去挑
豆瓣酱一勺,白糖半勺 糖不能多,糖少是调味,糖多了就抢味
五花肉煮熟切薄片(这里煮好的肉忘了拍照) 铁锅,烧锅,锅辣放油,我用的菜籽油,汤勺一勺 油热大火下肉
不用翻炒多久,像图片上肉开始有点干时,加入豆瓣酱
豆瓣酱翻炒均匀后,加入配菜(我们家有小朋友不吃辣,所以辣椒是最后放的,家里没有特殊要求,可以加辣椒一起炒)
配菜翻炒均匀后,加盐,酱油调味
把小朋友不辣的铲起来
害怕肉炒过,把肉推一边,留油先炒一下辣椒
继续翻炒,辣椒香味出来就行
起锅啦~