葱姜和花椒提前用温水浸泡半小时，过滤出来备用！(葱姜要拍一下，再用手揉搓一下，把葱姜的味道揉出来！)
再准备2斤半的后腿肉(要用二肥八瘦的后腿肉)，没有筋膜，不管是手切还是用绞肉机都很方便！洗干净之后，把皮去掉，再将它肥瘦分开！把他们切成小块，把这个肥肉打成细一点的肉沫，放到大盆中。再把瘦肉打成粗一点的颗粒！打好之后再放入盆中！这样吃起来口感会更好！搅拌均匀之后就可以调味了！
两斤半的肉沫，加入20克的盐，10克白糖，5克十三香，生抽50克，老抽10克，蚝油30克调味！
放上甜玉米粒，青豆粒，(提前焯水控干水分的)，再放入提前浸泡好的糯米！
准备猪肠衣:
先把猪肠衣表面的盐清洗干净，清洗干净之后倒一点高度白酒，浸泡半小时可以去腥！
灌糯米肠的时候不要灌的太满！灌到七分满就足够了！(灌的太满的话，容易爆肠，灌到比较松软的状态就可以了！）
边灌边打结！也可以把所有的肠灌好了再打结，看自己的习惯！
吹干表面的水分之后，再用牙签给它扎孔排气！在每根肠上都扎上三四个孔！这样蒸的时候就不会爆肠！
蒸好的糯米肠个个都是圆滚滚的！(这就是为什么不能把肠灌太满的原因！)
这样直接吃就很好吃了！再用平底锅给它煎一下会更好吃！QQ弹弹，糯叽叽的！做多了，放冰箱急冻，想吃的时候再拿出来，口感也不会变差！自己做的不添加任何东西，孩子吃着也放心！
空气炸锅180度烤10分钟，翻个面再烤5分钟即可！
空气炸锅烤出来的糯米肠，表皮脆脆的！里面糯叽叽的特别好吃！还满满的肉香！
