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鳌鱼(3/8)
鱼清洗干净肚子里面洗干净,在家乡爸爸是用鲫鱼,就是天津熬鲫鱼…在鱼肚上划几刀,入味
划几刀方便入味
切几片生姜和几瓣蒜
碗汁,生抽2勺,砂糖2勺,醋2勺,料酒两勺,尝一下,咸淡自己调整,应该是酸甜口的 不管怎么调整糖和醋一定是等量的
将鱼裹一层薄薄的面粉,锅热油热下鱼煎两面淡淡焦黄,如图这样子
将姜蒜下入锅中会出香味倒入碗汁,加多半碗水,没过鱼一多半即可
盖锅盖大火煮开,转小火焖炖15分钟,其中轻轻晃一下锅,或者用锅铲移动鱼,防止粘锅底…
装盘,超级好吃鲜美的鳌鱼…