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糖醋排骨(3/3)
猪肋排冷水下锅，加入料酒、葱、姜、煮开后捞出沥干备用
锅内倒入适量的油和冰糖炒糖色（中小火别炒糊了），超出焦糖色后，倒入排骨快速翻炒上色，加料酒、生抽、老抽、白醋、冰糖、生姜片
倒入开水没过排骨，烧开后转小火焖40分钟，后大火收汁