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豪华酥皮五仁月饼(3/3)
玉米油烧到200度，关火，倒入中筋粉，放到不烫手了加入坚果，糖粉，果脯，抓拌均匀，分成40克一个
全蛋液➕糖粉，隔热水打发到浓稠，分3次加入玉米油，打匀一次再加下一次，充分乳化，加入中筋粉和泡打粉压拌成团，分成35克一个
包好以后压模具，喷水进烤箱180度烤8分钟定型，160度烤20分钟，到颜色满意即可！