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麻辣鸡块(8/8)
菜市场买的鸡，让人家给杀了剁成块，冷水下锅，加料酒姜片，焯水。
平菇，洗净撕开。
山药去皮切片
平菇铺底，藕片，洋葱，葱姜蒜。
锅里放底油，放火锅底料，小火炒化，放香叶桂皮麻椒八角等认识或者不认识的市场买的各种香料，放豆瓣酱，放葱姜蒜，放鸡块，炒
这种样子。
翻炒
上色后加开水，加盐，烧开放炖锅里。不想换锅就在炒锅里炖五十分钟，具体时间以大块鸡肉用筷子插透，然后放山药，炖十分钟。出锅。开吃