不用模具煎出圆满荷包蛋的做法_菜谱

热锅冷油，油可以多一点。转中小火，不要等油冒烟，打进鸡蛋。这时蛋白周围较稀的部分会流淌开来。

趁蛋白没有凝固，用锅铲将流出去的蛋白往中间赶，重叠起来也没关系，四面赶，直到修成一个好看的圆。

趁蛋白蛋黄都未凝固，撒少许盐。

再来一张刚刚赶好蛋白的图，蛋黄不在中间也没关系。想吃十成熟蛋黄的亲，可以用锅铲点一下蛋黄，让它破皮流淌出来。注意不要流到蛋白的圆圈之外，否则又不美了哦！

煎至一面熟，锅铲能轻松铲起，蛋黄颤巍巍不会流走时，小心翻面，煎至另一面熟。

完美的荷包蛋煎好了，蛋黄刚刚好，蛋白也全部围拢在周围，不会太焦。咬一口，松软鲜嫩，美美享受可口的荷包蛋吧！

如法炮制，一家三口的早餐蛋都齐了。