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牛肉辣椒酱(
1
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牛肉冷水浸泡血水后,切粒焯水(加姜片料酒)
辣椒姜蒜切碎
大料花椒泡开水,冷油下锅炸。炸香料油后,捞出大料花椒不要
油热小火炒牛肉粒,半干半湿状态大概5分钟,下十三香蚝油白糖,打碎的辣椒。沸腾状态下小火炒20分钟。加盐,黄豆酱调味!