安装App
番茄鸡蛋盖饭(4/4)
番茄底部切个十字,用热水泡10分钟左右,剥去番茄皮,切块。
打散鸡蛋搅匀,开锅,倒入少量油,油热后倒入鸡蛋液,煎至到一面凝固微糊时,翻面,同样煎至微糊,可多次翻面把控程度。 切块,盛起。
淋入少量油,油热后倒入切好的番茄块,稍稍翻炒,加入适量番茄酱翻炒均匀,加入少量清水,烧开后慢慢收汁。
收汁过程中,加入少量盐和少少量糖,待收汁即将完成时加入鸡蛋块,翻炒均匀,盛盘为菜或者盖到饭上。