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蒜香彩椒牛肉粒(13/15)
牛肉改刀切块。
加入腌制肉的料用手抓拌20秒。
加入蛋清抓拌均匀，在加入少量淀粉抓均匀。
盖上保鲜膜，冷藏腌制30分钟。
有条件的可以用彩椒和贝贝南瓜什么的做个装饰盘头。
这个时间切点配料。
按料表兑个碗汁。
起锅烧油，先下入牛肉粒煎炒。
煎炒制七成熟盛出备用。
起锅烧油，放入大蒜瓣煎制表面金黄。
先加入三色彩椒和圆葱片炒制断生在加入牛肉粒，翻炒几下。
倒入碗汁，大火翻炒几下，收汁出锅装盘。
太漂亮了。
成品图特写。
牛肉嫩滑，黑胡椒味浓，彩椒清香。