茄汁欧洲猪排(
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选用上好的欧洲猪里脊肉，用锤将欧洲猪里脊肉锤打成薄片
再切成一端相连的夹刀片
加入葱姜水、胡椒粉、盐腌制15分钟
在两片猪肉之间依次放入西班牙火腿片、芝士
再放入西班牙火腿片
合拢定型后，分别沾上红薯淀粉
鸡蛋液和面包糠，压紧备用
锅内加油烧热，待油温升至120摄氏度时，放入猪肉排炸至两面金黄色，熟透后捞出，吸取多余油分保温备用
重新起锅，加入色拉油，放入番茄酱炒香
加入鲜汤，调入盐、白糖、果醋、水淀粉
待汁液浓稠后淋在猪排表面上
