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经典本帮菜 茭白鳝丝(0/6)
超市买来现成的去骨鳝丝净重200-250g，洗净切段用2汤匙黄酒浸泡片刻，去腥。
茭白切丝备用
葱姜蒜、彩椒切丁切片
热锅冷油爆炒葱姜蒜出香味，倒入鳝丝翻炒片刻，大概翻炒一分钟左右盛出（忘了拍翻炒鳝丝）锅子热水冲洗一下备用（因为之前用黄酒腌过这一步就没放黄酒）
热锅冷油倒入茭白丝翻炒片刻，再倒入红彩椒翻炒均匀，彩椒丝可以少放一点作为点缀，我为了多吃点蔬菜切了半个。
最后倒入煸炒过的鳝丝翻炒均匀，放适量盐和一小勺生抽（这里提到的勺不是锅铲一勺，是平时喝汤的陶瓷小勺哈）最后撒上现磨的白胡椒粉，半勺香油出锅装盘！