1.虾子洗洗干净，我懒得抽虾线了，看个人吧，还可以去头啥的 2.切好葱（大葱花最好带葱白）姜蒜洋葱香菜小米辣干辣椒，这都是看个人口味，我喜欢香香的 3.开火热锅，锅烧热，有一点烟，加油，我寻思花生油更香但我只想金龙鱼葵花籽油，锅热倒油，油起码要平铺锅底，我是比平铺还要多一点点，转一下锅，让四周也油一下，油热有波浪纹出现就差不多热了，一定要油很热的时候倒入大虾，这时候大虾噼里啪啦就开始变红，注意大虾有水分的话容易溅油我是用锅盖盖了一下挡着，翻炒翻炒，有点把虾炸一下的意思，总之虾要这样稍微煎一下虾壳都好吃，炒出来有虾油红色和虾香气，就干炒啊，也就几十秒，炒香炒红 4.切好的葱姜蒜啥的所有都一起倒进去，蹭点余油炒炒，炒香 5.加盐啊，看着锅里菜量想象这些盐巴均匀撒在各个地方大概多少盐，就凭感觉撒吧~炒炒 6.加一点点生抽，也可以不加，炒炒，注意生抽容易炒胡，炒炒就赶紧盛出来吧