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#寻味外婆乡 香满中秋宴#番茄酸汤鱼加拿大北极虾粉丝煲(2/9)
加拿大北极虾,肉质紧实,口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下,才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流,多为口感软糯;野生冷水虾,身处冰冷海域、大洋深处,肉质有嚼劲。熟冻加工,保鲜更保营养,开袋解冻即食。
加拿大北极虾和免浆黑鱼片解冻,鲍鱼用小刷子清洗干净。
鲍鱼改刀便于更入味。
番茄顶部划十字,再火上烤几秒,这样能轻松去皮,再把番茄切成丁。
锅中家橄榄油蒜末炒出香味。
倒入番茄炒烂出汁水,加入一碗清水,把浸泡过的粉丝也放入。
倒入鲍鱼和北极虾搅拌均匀
汤开继续下入黑鱼片,盖上锅盖焖煮3分钟。
时间到,出锅撒上葱花、小米辣和白芝麻,添加少许盐和生抽调味。