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蒜蓉蒸鲍鱼(
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鲜鲍鱼先用工具挖再来,鲍鱼表面用刷子刷干净
打上刀花备用(这个很考验刀工,一不小心就给切断了)
浸好的粉丝摆在盘底,鲍鱼拍好。
蒜蓉酱:大蒜剥好用工具打成蒜泥,起锅烧油,稍微热放入蒜泥,倒入耗油,盐,糖,鸡汁,搅拌炒香,备用。
蒜蓉酱倒在每个鲍鱼上
起锅烧水,入锅蒸8分钟,夹起淋上白灼汁,撒上葱花。
淋上热油,上桌。