黑芝麻蛋糕的做法_菜谱

首先制作蛋糕糊的部分，将低筋面粉、奶粉、海盐一起过筛。调和油加热至70度左右倒入过筛后的粉中，拌匀。

把芝麻酱、海盐倒入牛奶中搅拌均匀后倒入面糊中，搅拌至均匀的状态。

加入蛋黄搅拌均匀，蛋糕糊就做好了。

接下来打发蛋白，糖分3次加入蛋白中打发，最后一次加糖时加入玉米淀粉直至有小弯钩即可。

把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，混合均匀后再倒入蛋白中用翻拌的手法拌匀。

在模具中铺上硅油纸，倒入蛋糕糊，轻震2下。放入烤箱中，在烤盘下面放一盘温水。用水浴法烘烤，温度为150度，时间为55-60分钟。出炉后冷却撕掉硅油纸即可。