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肉桂苹果石榴格雷派饼 #寻味外婆乡 香满中秋宴#(13/14)
制作派皮 50克干核桃研磨碎； （不喜欢颗粒口感的可以用破壁机打成粉）
150克中筋面粉称重，50克干核桃碎，加入1克盐、10克白砂糖混合；
加入90毫升冰水，40毫升核桃油成团；
将面团按扁用保鲜膜包裹住，移入冰箱冷藏2个小时松弛；
石榴果酱： 250克软籽石榴称重，研磨榨汁，软籽可不过滤，加入20克白砂糖，八九滴柠檬汁搅拌均匀；
石榴倒入小锅，加入120毫升清水，小火不停搅拌煮至浓稠，关火放凉备用；
苹果内馅儿： 苹果用盐洗净，不去皮，去核；
切成薄片放入容器，加入20克红糖粉、1勺肉桂粉、1勺玉米淀粉腌制备用；
制作派饼 取出冷藏后的面团，放在吸油纸上，用擀面杖擀成5mm厚的饼皮，连着吸油纸放入烤盘；
将石榴果酱摊在饼皮中间，呈圆形，四周留一圈空；
接着随意的摆放腌制好的苹果片；
四周饼皮往中间拢，半包围住苹果片，刷上鸡蛋液，让色泽更好看；
接着在派皮四周、苹果片上撒上适量杏仁片，再撒几颗黄冰糖，移入烤箱中层，上下火175℃烤50分钟。
肉桂苹果石榴格雷派饼成品