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巧克力椰蓉蔓越莓月饼#中秋节还可以这么过#(10/11)
50g室温软化的黄油+10g糖粉打至体积蓬松，颜色变浅
加入10g炼乳打匀
再加入12g全蛋液打匀
筛入75g低粉+5g可可粉+10g奶粉+5g玉米淀粉拌匀揉成团
包裹保鲜膜冷藏半小时
25g室温软化的黄油+15g糖粉+50g椰蓉+10g奶粉+22g全蛋液拌匀
倒入25g蔓越莓干碎拌匀
饼皮和内馅均分成6份揉圆
取一饼皮压扁，包入内馅，收口捏紧
裹上少许熟糕粉，用63g月饼模具压出形状，烤箱上下火，中层，165°，15分钟
巧克力椰蓉蔓越莓月饼