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全麦枣泥月饼#寻味外婆乡 香满中秋宴#(2/9)
40g转化糖浆+ 15g花生油 +1g枧水搅匀
倒入35g中粉+30g全麦粉揉匀,盖保鲜膜松弛1小时
饼皮和内馅均分成6份揉圆
取一饼皮压扁,包入内馅,收口捏紧
裹上少许熟糕粉,用50g月饼模具压出形状
表面喷少许水,烤箱上下火中层,180°,6分钟定型后取出
1个蛋黄+5g矿泉水+5g花生油搅匀
凉到温热后表面薄薄刷一层蛋黄液,继续烘烤,170°,15分钟
全麦枣泥月饼