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金沙肉松月饼#中秋节还可以这么过#(9/10)
110g转化糖浆+2g枧水+33g花生油+0.5g盐搅匀
倒入155g中粉揉匀，盖保鲜膜松弛1小时
385g金沙奶黄馅+50g肉松+15g熟白芝麻抓匀
饼皮和内馅均分成10份揉圆
取一饼皮压扁，包入内馅，收口捏紧
裹上少许熟糕粉，用75g月饼模具压出形状
表面喷少许水，烤箱上下火，中层，200°，5分钟定型后取出
1个蛋黄+5g矿泉水+5g花生油搅匀
凉到温热后表面薄薄刷一层蛋黄液，继续烘烤，180°，15分钟
金沙肉松月饼