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#寻味外婆乡 香满中秋宴# 炝拌五香豆腐丝(6/8)
五香豆腐丝用开水烫一遍，起到杀菌和软化的作用，沥水
洋葱、胡萝卜分别切细丝，香菜切寸段；因为要生食，所以胡萝卜丝越细越好
锅子加至温热，倒入外婆乡小榨菜籽油
放入干辣椒段和花椒，小火煸出香味，辣椒段和花椒变成浅褐色
关火，捞出花椒不用，倒入大蒜末，炝出香味
辣椒蒜油倒在菜料上，撒盐、倒生抽、陈醋
拌匀
装盘