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#中小学生营养餐#豆沙卷(15/16)
先来张成品图
除了红豆沙，所有食材放入搅拌桶中
搅拌成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大
广州目前室温30度左右，发酵约50分钟
面团揉搓排气后搓成长条，切成均匀的剂子，压扁
发面的时候将豆沙分成40克并揉圆
豆沙馅放在面皮中间
收口处捏紧
压扁
用擀面杖擀成牛舌状
对叠一下
用刮刀切4刀，不要切断
每条都顺着一个方向扭几圈
从没切断的一边往切断的一边卷起来
放入蒸锅中二发10分钟，小火烧开蒸10分钟，焖3分钟再揭开锅盖
刚出锅的豆沙卷超好吃，吃不完的用食品袋密封起来，放在冷冻室冷冻保存。