大虾洗干净，剪掉多余的部分，去虾线。

大虾后背划一刀，好入味。用盐和料酒腌一下，但个人感觉不要太咸，没有时间可以省略掉。

先烧热油锅，放入大虾两面煎一会，变色皮酥取出装盘待用。

锅内留少许油，重新起锅，放入姜蒜片，翻炒几下，放入番茄酱和糖翻炒一会，放入大虾生抽，翻炒几下，因为虾比较大，所以加了少许水焖了一两分钟。出锅前加入几滴醋，别放多了几滴就行，否则会酸的，不放也可以，和葱花翻炒几下，汤汁收干即可出锅享用。