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#寻味外婆乡 香满中秋宴#茄汁油爆虾(2/10)
准备食材。
鲜虾剪去虾须、虾枪，用牙签从背部第三个关节处挑出虾线，清洗干净备用。
调一个碗汁：料酒1勺、番茄酱3勺、白糖1勺、陈醋2勺、玉米淀粉1勺，盐适量、清水半碗，搅拌均匀备用。
锅烧热， 倒入外婆乡小榨菜籽油适量。很香很香的菜籽油，是我家常用的一款食用油。
油热后，放入鲜虾翻炒均匀，放入葱姜丝。
鲜虾变红后，倒入碗汁，盖上盖子小火焖3分钟。
最后开大火将汤汁收浓，可以稍微留点汤汁，拌米饭吃非常香。
出锅装盘即可。
鲜香味美的一道茄汁油爆虾就做好了，虾肉鲜嫩，搭配上酸酸甜甜的茄汁，更是出彩。
好吃下饭，营养美味，赶紧制作吧！