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炼奶手撕吐司(5/6)
老面；400蓝金山面包粉 260克水 2克干酵母慢速搅拌三分钟，室温醒发一小时放入冷藏发酵十七小时。 搅拌；除黄油以为的所有原料倒入打面缸，慢速3分钟快速5分钟，搅拌至表面略显光滑加入黄油打至完全扩展。
松弛；搅拌完成后温度25-26，室温28度松弛40分钟
分割；醒发好的面团分割150克一个，整圆室温继续松弛半小时
成型；擀成长型，卷成圆柱状,表面沾上奶粉或谷物
醒发；放入450克模具中温度30°湿度80%醒发到8至9成满刷蛋
烘烤：上火180下火200烤35分钟