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尖椒肉沫烧豆腐(
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豆腐切块后,加入一颗打散的蛋液,翻拌一下使豆腐裹上蛋液;
热锅凉油,倒入豆腐蛋液,煎至表面微焦盛出备用;
留底油,爆香花椒粉,放入肉馅炒出油脂;
当然蒜末和多一点的尖椒粒、老抽炒出香味;
放入煎好的豆腐,调入生抽、蚝油、胡椒粉,少许水,调成小火盖上盖子焖煮3-5分钟;
出锅前改大火,淋入水淀粉勾芡即可~