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#寻味外婆乡 香满中秋宴#家庭版简易五仁月饼(1/26)
玉米油,糖浆,枧水加入盘中
搅拌至乳化
再加入中筋面粉
先用刮刀翻拌
再混合均匀,盖保鲜膜醒面15分钟;
月饼皮,把它分成10个,20克一个,揉圆;
依次做完12个:
分成25克一个的馅,一共10个
月饼皮按压圆形包裹馅料
揉圆;
月饼模里撒点干粉
正面朝下放进月饼模具里面
轻轻按压,压出完整月饼
依次做完10个
预热烤箱170度烤10分钟;
打散一只鸡蛋液;
抹上一层全蛋液
再次烘烤170度10分钟
出来晾凉,月饼密封保存,待24小时或者一天左右后会回油,月饼就会变软,回油后出光泽更好看;
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7