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2、减脂菜——酸辣山珍菌汤(3/12)
山珍菌
山珍菌清洗干净热水泡3小时，温水泡7小时，凉水泡12小时，凉水泡最佳。泡了山珍菌的水澄清待用。
干木耳凉水泡4小时，择净冲洗干净，在开水中焯2分钟。
胡萝卜切条
娃娃菜手撕上叶
豆腐切条
小米椒切圈
锅中添油煮沸转小火加蒜片炸黄爆香，倒入葱花和沥干水的菌菇翻炒。
炒熟的山珍菌中，加澄清的泡了山珍菌的水煮30分钟，让后加入小米椒和胡萝卜条煮2分钟。
加入焯水的木耳和豆腐条煮1分钟
加入娃娃菜叶煮1.5分钟，最后加入香醋。
炖好的酸辣山珍菌汤，打了一个搅散的鸡蛋和撒上香葱碎。把搅散的鸡蛋液，关火后加入酸辣菌汤锅中，定型后开火煮沸，这样打蛋花是一片片的。