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#寻味外婆乡 香满中秋宴#尖椒蚝油土豆丝(2/9)
土豆2个约300克，削去外皮，洗干净切丝备用。
切好的土豆丝用清水淘洗几遍，洗去淀粉并浸泡在清水里，这样一方面炒的时候能防止土豆丝粘在一起也能避免土豆氧化变黑。
大蒜2瓣，剥去外皮，拍扁备用。
尖椒洗干净，斜切成片备用。这种辣椒的辣味介于小米辣和大辣椒之间，炒出来口感最好。
炒锅预热，倒入外婆乡小榨菜籽油，烧至七八成热，放入尖椒和大蒜激发香味。
放入土豆丝。
翻炒均匀至土豆丝透亮加入蚝油1勺翻炒均匀入味。
将土豆丝翻炒至断生，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀入味后出锅。
出锅装盘。真的很下饭。