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牛奶吐司(5/8)
汤种：400水烧沸倒入80的高粉中快速搅拌至无颗粒，倒入平地锅继续加热至完全糊化。 搅拌：除黄油以为的所有原料倒入打面缸，慢速3分钟快速5分钟，搅拌至表面略显光滑加入黄油打至完全扩展
松弛：搅拌完成后温度25-26，室温28度松弛40分钟
分割；醒发好的面团分割150克一个，整圆室温继续松弛半小时
松弛：排气室温松弛十分钟
成型；擀成13厘米的圆柱状
醒发；放入450克的摸具中（sn2052）放入醒发箱温度30度湿度80%
醒发：8至9成满刷蛋
烘烤上火180下火200烤35分钟