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#中秋节还可以这么过#蚂蚁上树(4/9)
粉丝提前2小时泡发；
把生姜、蒜瓣、葱头和辣椒剁成末；
升中火，把肉末煸至断生，肉末如果水多，要滗出多余的水，把肉末拨在一边，在另一边加入姜末1大勺、蒜末1大勺、葱头末2大勺、墨西哥辣椒末1大勺，爆香；
在锅边淋入生抽1.5大勺，激起酱油的香气；
和肉末混炒后盛起备用；
锅底加油，升中大火，捞起粉丝入锅，炒干水后加生抽1大勺、老抽1小勺、翻炒均匀；
倒入肉末，用筷子搅拌均匀，锅边淋入白兰地1/2大勺、最好撒好麻油1/2大勺，翻炒均匀，熄火；
撒上葱绿粒；
撒上白芝麻，翻动均匀，出锅。