小笼包的做法_菜谱

面粉放入面包机里，撒入酵母，倒入适量的水，开启和面模式，和好面团盖保鲜膜温暖处发酵

发酵好的面团蜂窝状特别好

面团揉一下排气，揉成光滑的面团后搓成细长条切成如图的小剂子

擀成边儿薄芯儿厚的圆皮

葱姜水如图，一定要加入开水，泡出葱姜味儿后放凉使用

肉切块儿放入绞肉机打碎，喜欢吃颗粒的打轻一点

依次加入调料，打入鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀

放入切碎的小香葱，淋上热油，激发出香味，搅拌均匀即可

小笼包开包，其实正确顺序是发面的时候准备馅儿，我传图弄错了大家看着明白就行

上锅二次醒发后开大火蒸 15 分钟，关火焖 5 分钟

开盖，香喷喷的小笼包出锅啦

皮薄馅儿足的小笼包，做多了可以保鲜袋装起来冷冻，吃的时候上笼加热即可，比外面买的干净卫生，最起码肉是放心的