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小笼包#中小学生营养餐#(3/12)
面粉放入面包机里,撒入酵母,倒入适量的水,开启和面模式,和好面团盖保鲜膜温暖处发酵
发酵好的面团蜂窝状特别好
面团揉一下排气,揉成光滑的面团后搓成细长条切成如图的小剂子
擀成边儿薄芯儿厚的圆皮
葱姜水如图,一定要加入开水,泡出葱姜味儿后放凉使用
肉切块儿放入绞肉机打碎,喜欢吃颗粒的打轻一点
依次加入调料,打入鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀
放入切碎的小香葱,淋上热油,激发出香味,搅拌均匀即可
小笼包开包,其实正确顺序是发面的时候准备馅儿,我传图弄错了大家看着明白就行
上锅二次醒发后开大火蒸 15 分钟,关火焖 5 分钟
开盖,香喷喷的小笼包出锅啦
皮薄馅儿足的小笼包,做多了可以保鲜袋装起来冷冻,吃的时候上笼加热即可,比外面买的干净卫生,最起码肉是放心的