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虾丸(
5
/8)
洗干净,去头,去虾线
洗干净控干水分
剁成虾泥(喜欢有颗粒感就不需要躲太久)
加入盐,鸡精,摔打上劲
锅水烧开,关火,挤入虾丸(这一步废手,粘)
全部下好丸子,大火烧开,煮浮起来就行
放入冰块里,增加弹性,也可以不放
最后一步,分装,随时拿出来做夜宵,下个汤