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小葱拌毛蚶(7/15)
毛蚶冲洗几遍，冲洗干净。
上锅蒸熟。
取出后，用手摘出毛囊和内脏。
小葱洗净后改刀切段。
有条件的话，用鸡蛋干做个围边。没有的话可以不摆。
用刀斜切成小薄片。
每片按顺序摆好。
摆盘摆成圆形。
按拌料表配一个料汁，戴手套将料抓拌均匀。
先放入毛蚶用手抓拌均匀。
在放入小葱段，用手轻轻捞拌五六下。
捞着拌几下就行，让葱段保持不能发软。
拌好后装盘美食完成。
太美味了。
成品图特写。