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油炸银鱼、河虾(3/3)
银鱼放盆里倒入盐，进行抓拌祛除泥腥味。抓至起泡沫。静置5分钟，用凉水淘洗干净，放漏网控水备用。
1.银鱼中放入1个鸡蛋；2，加入适量欧芹大蒜盐；3，加入适量鸡粉；4，加入一点点盐； 5，加入适量面粉搅拌纸糊状（稠了放入温水，稀可慢慢加面粉）。
1.锅内放入油；2，把筷子放进油中起泡沫放入调好的银鱼；3.银鱼放入油里把银鱼用筷子打散；4翻面再炸下，捞出控油。5.等油热再炸第二遍。