肉切丝，放些盐，淀粉，腌制5－10分钟，让肉入味儿。
（盐和淀粉的量，要根据肉多少和个人口味来放，主要是包裹入味儿）
胡萝卜切丝，姜切丝，蒜切片
调汁：（我的万能糖醋汁呦！）
1勺糖+2勺酱油+3勺白醋+1勺淀粉+切好的蒜片
搅拌均匀
接下来，热锅，放油（平时炒菜的量）
油热下肉，把肉炒散，炒熟，
将肉盛出来，
油留下。油留下。油留下。。。
用留下来的油，炒胡萝卜丝，姜丝，
将胡萝卜炒软
将肉丝倒进来，一起炒两下。
然后，将调好的汁，搅匀倒入锅中，
翻炒几下就可以出锅喽！
这样，极简版的 鱼香肉丝 就做好了。。。
小饭量的姑娘，今天吃了一大碗。
（老母亲感到很欣慰！）
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