我这面有点儿黑，面，酵母，糖，温水搅匀正常发面偏硬一点点，酵母也行，老肥的更好

发酵好的面揣碱，醒五分钟后揉成馒头坯子，这次我用的酵母二次醒发了，如果老肥不用二次醒发，水开再上锅全程大火蒸20分钟，上面两个直接放锅里蒸的，开花就不如开锅再下锅的花大，关火开盖