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广式苏子月饼-粒粒爆香，好吃停不下来！(26/28)
先做苏子馅：苏子、花生和芝麻
150度复烤8分钟左右做馅更香哦！
将白莲蓉、玫瑰花酱、玉米油、糖、水怡、熟面粉加一起。我是事先准备好的熟玉米油。现做现炸玉米油更香，把玉米油烧熟直接倒在面粉上炸一下，凉一会再拌馅。
倒入苏子、花生和芝麻混合
加入蔓越莓干增加风味
最后加一点凉开水。凉开水是调节馅料软硬程度的，如果馅料做完抓拌不成团，加入适量凉开水。（加一点凉开水回油也快，不能加多哦）
这是做好的苏子馅
分成45克左右一个剂子，分了11个，密封冷藏备用。
月饼皮做法：月饼糖浆、枧水、花生油搅拌均匀
加入过筛好的粉类
翻拌成团
移到揉面垫上按压，用刮板切开折叠再按压，不要揉哦！重复几次成光滑的面团。（或直接在揉面盆里操作，按压折叠几次也可以）
包上保鲜套，常温醒面10分钟。
醒好的面团分成30克左右一个剂子，分11个。
用刮刀按扁包入馅料，反过来右手食指向上托，左手虎口向下轻轻推着包，再反过来收口捏紧。
包好的月饼，放入模具中压花。
小兔子模具很可爱吧！
提前预热烤箱，表面喷水。
第一烤： 平炉：上下火200度预热，烤6分钟定型。 风炉：200 预热，180度烤6分钟定型。
准备月饼光亮剂：一个蛋黄、10克蜂蜜、10克牛奶、2克玉米油，搅拌均匀过筛即可。
第一烤定型后取出晾凉，刷月饼光亮剂。
羊毛刷在碗边刮几下，留少许蛋液再用，薄薄的刷一层，每一块刷两三下即可。蛋液刷厚了花纹就没有了。
光亮剂全部刷好啦！
第二烤：预热烤箱 平炉：上下火180度12-13分钟 风炉：160 度烤10—12分钟
出炉啦！趁热刷上熟玉米油，保湿回油快。
苏子馅太香了，保证你吃一口就会爱上！
粒粒爆香！好吃到没朋友！
月饼晾凉后密封包装，2-3天回油，皮软了更好吃哦！