滤出碟豆花汁,取180克碟豆水,冷却备用(可放冰箱冷藏半小时)。
面包机放入蝶豆花水、盐、白糖、高筋面粉和酵母,启动和面
揉好的面团放置盖保鲜膜进行第一次发酵,约1个小时。
取90g面团,加入黑芝麻酱或竹炭粉,揉均匀。剩余面团按4:3的比例分割成大小两个面团,揉圆后盖上保鲜膜醒面20分钟。
小的蓝色面团擀长,长度与吐司盒长差不多,摆上坚果和开心果,卷起,收口捏紧,底部朝下放入吐司盒里。
黑色的面团也擀开,撒上少许葡萄干、南瓜子之类的,面团边缘留1.5cm就收口,挨着蓝色的放在中间的位置,多留出来的部分朝上放置。
卷起来一圈,撒上开心果和葡萄干后全部卷起来,尾部收口捏紧。收口向下放入吐司盒内。
盖上保鲜膜,放入烤箱常温进行二次发酵,发酵至吐司盒的八分满即可(我的一留神,发的有点满了,就不盖吐司盒了)