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拔丝山药(1/6)
山药洗净切成块，焯水三分钟，
冲凉控干水份，
均匀的裹上淀粉静置一会备用，
起锅多放油，六成油温炸至表面酥脆即可，捞出备用。
图片这样
另起干净的锅，放一大勺水，一勺白糖，一点食用油，大火烧开，有大气泡转中火继续熬，出现小气泡转小火，熬制成香油的颜色下入山药，翻炒均匀出锅