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香酥鸡(1/15)
将鸡洗净，去脚，从背部切开备用
葱姜与金龙鱼原酿料酒 混合备用
花椒和小茴香在锅中炒香后，用檊面杖压碎备用，
将盐和金龙鱼金标蚝油抹在鸡两面，搓匀
将香料均匀撒在鸡两面．用手按摩一遍，搓匀调料。
最后将姜葱撒在鸡两面，搓匀，放入冰箱腌制一晚
取出腌制好的鸡，放入蒸笼蒸30-40分钟
鸡蒸熟后取出放晾，这时用玉米淀粉+清水+金龙鱼草菇酱油调成浆，抹在鸡两面（抹2-3次）备用
锅中加入外婆乡小榨菜籽油
烧至七成热（锅底有油泡冒出）
将抹好糊的鸡底朝下放入油锅中炸制，一分钟后用勺子推动下鸡，防贴锅，这时可以将热油不断淋在鸡身上，外婆乡小榨菜籽油在烹饪过程中，散发着浓郁的菜籽香，能让食材充分吸收其独特风味，为菜肴赋予丰富的口感。无论是煎炒还是油炸，菜籽油都能表现出色，让每一道菜都成为家宴上的亮点。
3分钟后可以翻面炸，也可以不用翻继续保持淋油在鸡身上，整个过程大约6分钟左右，注意观察颜色
炸至外皮焦脆红润，捞出控净油份
可分切可整鸡上桌，撕着吃更带劲
喜欢辣的，可以蘸点辣椒粉，太香了