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《晚酌的流派》之美幸的油淋鸡(2/4)
蒜头去皮、拍扁剁碎，葱洗净切花，鸡胸肉用刀一分为二，用生抽、料酒、一半的蒜头和葱花拌匀腌制1个小时
在碗中倒入适量太白粉，取出鸡胸肉，放入碗中，让鸡胸肉四面都均匀沾上太白粉
锅中放入适量食用油，以能没有鸡胸肉为宜，小火加热至八成热，放入鸡胸肉小火炸5分钟，捞起控油；用凉白开、白糖、生抽、白醋和余下的 葱花、蒜米调成酱汁
鸡胸肉放凉后切块，放入碟中，淋上酱汁即可食用