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#中秋节还可以这么过#肉桂核桃卷(5/9)
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷，将发酵好的面团取出，轻拍排气称重后等分为2份，醒发的时候来准备肉桂糖肉桂粉与红糖拌匀即可，黄油融化，核桃仁烤熟掰成小块备用
取一个松弛好的面团擀开，拉伸四角使之成方形，擀成30*25的方形面片翻面，刷一层融化的黄油，末端要留一块不刷的，
撒上足量肉桂糖，边缘不要撒哦~~不然封不住口
铺一层核桃仁
末端压薄边，将其自上而下卷起，确定收口粘合，将其等距切开为六份
切面朝上，将面团摁扁，放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大手指轻摁表面可以缓慢回弹
上下管210度烘烤20分钟