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蒸蛋羹，超级嫩滑(4/4)
先将5个鸡蛋打散，多搅打几下，使鸡蛋充分打散；
缓缓加入鸡蛋1.5倍的开水（注意一定要加开水，不会变成鸡蛋汤，哈哈），加入少许盐，充分搅打蛋液；
找一个干净的大碗，用细网的筛子过滤蛋液，将蛋液的泡沫滤出，用小勺将碗里的浮沫儿撇出，用保鲜膜将碗口封住，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，静置
将蒸锅放入水，煮开，水开后放入蛋液，小火蒸15分钟关火。并依自己口味加入味极鲜、香油、小葱少许，一碗超级滑嫩的蛋羹就做好啦！